A diferença entre Manual de Boas Práticas e POPs
O Manual de Boas Práticas e os POPs são documentos relevantes por conterem normas de vigilância sanitária e de auditoria.
Boas práticas
Seu estabelecimento tem um colaborador capacitado para anotar a validade de todos os produtos?
Nesse artigo orientamos como se planejar para evitar desperdícios com o vencimento de alimentos, o que deve ser feito por colaborador capacitado.
Todos os produtos do seu estabelecimento estão com a validade em dia?
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA alerta sobre a necessidade de observar a vigência de um alimento, pois há fatores como fungos e bactérias que atuam para sua deterioração.
Adornos, brincos, celulares, como evitar o seu uso com as equipes de cozinha
Veja como é importante evitar o uso de adornos pelos manipuladores de alimentos.
Alimentos crus são saborosos, mas devem seguir rígidos procedimentos de controle de qualidade
Não há dúvida que esses pratos o sushi e o sashimi são deliciosos, mas para evitar doenças, é necessário observar algumas recomendações.
Treinamentos para equipe de cozinha quanto ao uso do celular
Treinamentos para equipe de cozinha quanto ao uso do celular, como regular o uso de celular pela equipe de sua cozinha.
Boas práticas na manipulação de alimentos: dicas fundamentais
Todo cuidado é pouco. É com essa frase que escolhemos começar este artigo que busca orientar como manter as boas práticas ao manipular os alimentos.
Boas práticas na manipulação de alimentos: tudo o que você precisa saber!
Boas práticas na manipulação de alimentos: tudo o que você precisa saber a respeito!
